2023年公共營養(yǎng)師每日一練《三級》9月26日專為備考2023年三級考生準備，幫助考生通過每日堅持練習，逐步提升考試成績。

判斷題

1、蛋白質(zhì)—能量營養(yǎng)不良主要危害老人、孕婦。（）

答 案：錯

解 析：蛋白質(zhì)—能量營養(yǎng)不良在成人和兒童均可發(fā)生，但以嬰幼兒最為敏感。

2、家務活動不屬于身體活動。（）

答 案：錯

解 析：導致能量消耗的任何活動都屬于身體活動，包括職業(yè)中的身體活動、外出交通的身體活動、休閑時間的體育活動和家務勞動。

3、有機氯農(nóng)藥化學性質(zhì)穩(wěn)定，不易降解，在環(huán)境和食品上長期殘留。 ( )

答 案：對

4、描述性研究不能提出健康影響因素的假設。（）

答 案：錯

解 析：描述性研究可以提出健康影響因素的假設，為尋找病因或健康問題提供線索。

單選題

1、用于測定食物中蛋白質(zhì)含量的元素是( )。

• A：碳
• B：氫
• C：氮
• D：氧

答 案：C

2、問題描述是將問題表中的每一個問題依序號順序逐一以“S-O-A-P”的形式進行描述，其中字母S代表（）。

• A：計劃
• B：主觀資料
• C：客觀資料
• D：評估

答 案：B

解 析：S代表病人的主觀資料（SubjectiveData），如病人的主訴、癥狀、病史等；O代表客觀資料（ObjectiveData），如實驗室檢查以及病人的態(tài)度、行為等；A代表評估（Assessment），完整的評估應包括診斷、鑒別診斷、與其他問題的關(guān)系、問題的輕重程度及愈后等；P代表計劃（Plan），是針對問題提出的，每一問題都有一相應的計劃。包括診斷計劃、治療計劃、病人指導等。

3、一般從事輕微體力勞動或身體活動水平低的成年男子，每日的能量需要量約為（）kcal。

• A：3000
• B：2800
• C：2400
• D：1800

答 案：C

解 析：一般從事輕微體力勞動或身體活動水平低的成年男子如辦公室職員等，每日的能量需要量約為2400kcal。

4、職業(yè)道德是同人們（　?。┚o密聯(lián)系的、具有職業(yè)特征的道德準則。

• A：職業(yè)活動
• B：日常生活
• C：學習活動
• D：飲食習慣

答 案：A

多選題

1、科普文章的準確性包括（）。

• A：概念準確
• B：字數(shù)準確
• C：數(shù)據(jù)準確
• D：事實準確
• E：語言準確

答 案：ACDE

2、設計調(diào)查問卷時，要注意的方面包括（）。

• A：調(diào)查問卷要與調(diào)查主題密切相關(guān)，重點突出，避免可有可無的問題
• B：調(diào)查問卷中的問題要容易讓被調(diào)查者接受
• C：調(diào)查問卷中的問題應條理清楚,符合邏輯順序
• D：調(diào)查問卷中的問題一般將敏感的問題放在最后，封閉式的問題列在開放式的問題之后
• E：盡量使用簡單、直接、無偏見的詞匯，保證被調(diào)查者在較短的時間內(nèi)完成調(diào)查表

答 案：ABCE

3、下列關(guān)于24h回顧法說法不正確的是（）。

• A：嬰幼兒膳食調(diào)查不能用24h回顧法，因嬰幼兒無法準確回憶前一天所吃的食物
• B：3天24h回顧法不必包括休息日
• C：24h回顧法既可用來評價人群的膳食攝入量，也適合描述不同個體的膳食平均攝入量
• D：24h回顧法不存在人日數(shù)計算的問題
• E：24h回顧法對調(diào)查員的要求較高

答 案：ABD

解 析：嬰幼兒膳食調(diào)查能用24h回顧法；3天24h回顧法調(diào)查通常選擇兩個工作日和一個休息日進行；24h回顧法存在人日數(shù)計算的問題。

4、食物中的碳水化合物是（）的總稱。

• A：糖
• B：寡糖
• C：多糖
• D：糖精
• E：果膠

答 案：ABC

簡答題

1、案例描述：在進行體格測量時，調(diào)查員用鋼卷尺測量了一位20歲學生的身高，所測數(shù)據(jù)為175cm，用體重計測得其體重90kg，腰圍98cm，臀圍101cm。體檢發(fā)現(xiàn)在60mm范圍內(nèi)出血點達10個，其余檢查未發(fā)現(xiàn)異常。在測量腰圍時，調(diào)查員按下列步驟進行測量：被測者自然站立，低頭含胸，測量者選擇被測量者腰部最粗部位作為測量點，將鋼卷尺繞腰一周，在吸氣末呼氣初開始讀數(shù)，并記錄讀數(shù)。請根據(jù)上述情景描述回答以下問題。請計算該學生的BMI值，并根據(jù)腰臀比評價其營養(yǎng)狀況。

答 案：BMI=90÷1.752=29.39腰臀比=98÷101=0.97該學生屬于中央性肥胖。

2、簡述嬰幼兒測量指標——體重、身長、頭圍的意義。

答 案：體重是指身體各部分的重量總和，它主要反映構(gòu)成體重成分的骨骼、肌肉、內(nèi)臟、體質(zhì)和水分等的變化情況。嬰幼兒體重對營養(yǎng)狀況較為敏感，而且嬰幼兒體重測量的誤差小于身長測量誤差，故體重是嬰幼兒營養(yǎng)狀況評價的常用指標。身長作為對應于兒童的坐高和身高測量指標來反映嬰幼兒體格縱向發(fā)育情況，頭圍和胸圍是嬰幼兒體格測量常用的橫向測量指標。通過將嬰幼兒頭圍和胸圍的測量數(shù)據(jù)，與年齡參考數(shù)值比較，對于評價嬰幼兒的營養(yǎng)狀況有一定意義。在正常情況下，一個營養(yǎng)狀況良好的嬰幼兒，胸圍趕上頭圍的時間往往提前。而營養(yǎng)不良的嬰幼兒，由于胸部肌肉和脂肪發(fā)育較差，胸圍超過頭圍的時間較遲。若到2歲半時胸圍還比頭圍小，則要考慮營養(yǎng)不良或胸廓、肺發(fā)育不良。

3、成人體內(nèi)每天約有________的蛋白質(zhì)被更新。

答 案：2%