2023年公共營養(yǎng)師每日一練《理論知識》8月3日專為備考2023年理論知識考生準備，幫助考生通過每日堅持練習，逐步提升考試成績。

判斷題

1、幼兒膳食要求營養(yǎng)齊全，其中膳食蛋白質、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1：1。（）

答 案：錯

解 析：平衡膳食的概念并不是各種營養(yǎng)素質量相等，而是根據機體需要而定。對幼兒來說，適宜的蛋白質、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1：4～1：1：5。

2、社區(qū)營養(yǎng)管理的主要工作內容有3個方面：了解社區(qū)人群營養(yǎng)和健康狀況及影響因素，社區(qū)營養(yǎng)監(jiān)測、干預和評價，社區(qū)營養(yǎng)改善。（）

答 案：對

解 析：? ?

3、營養(yǎng)工作者應該對經濟和文化發(fā)達地區(qū)、人群和個體給予更多的關注。（　?。?/p>

答 案：錯

解 析：營養(yǎng)工作者應該以為人民服務為工作核心，時刻為服務對象著想，一切以服務對象利益為重。尊重服務對象平等權利，一視同仁。鑒于我國經濟發(fā)展的不平衡，在一些地區(qū)仍然存在較多的營養(yǎng)缺乏問題，因此對經濟、文化欠發(fā)達的地區(qū)、人群和個體應當給予更多的耐心和關注。

單選題

1、大豆豆皮中（）含量最高。

• A：大豆油脂
• B：淀粉
• C：食物纖維
• D：維生素C

答 案：C

解 析：豆類中膳食纖維含量較高，特別是豆皮。

2、下列有關奉獻的說法不正確的是

• A：奉獻可以是本職工作之內的，也可以是職責以外的
• B：奉獻存在于履行本職工作中，但對待本職工作的態(tài)度如何，直接決定了是否會做出奉獻行為
• C：弘揚奉獻精神和提倡多勞多得是矛盾的
• D：奉獻意味著在工作中求卓越，精益求精，不局限付出的勞動與獲得的報酬相等

答 案：C

解 析：弘揚奉獻精神，與提倡多勞多得并不矛盾。在市場經濟條件下，我們提倡多勞多得，按勞取酬，這與弘揚奉獻精神不存在

3、單選“一個好漢三個幫，一個籬笆三個樁”說明了（）。

• A：勇于創(chuàng)新是成功的重要條件
• B：團結協(xié)作是成功的保證
• C：勤勞節(jié)儉是重要社會美德
• D：誠實守信是為人之本

答 案：B

多選題

1、碳水化合物的主要功能為（）。

• A：供給和儲存能量
• B：構成組織及重要的生命物質
• C：節(jié)約蛋白質和抗生素作用
• D：解毒作用
• E：提供人體必需氨基酸

答 案：ABCD

2、下列屬于維生素D缺乏?。ㄈ缲E病和骨軟化癥）的常見原因的是（）。

• A：陽光照射不足
• B：鈣、磷攝入不足
• C：維生素D攝入不足
• D：腸道吸收鈣、磷障礙
• E：肝、腎疾病

答 案：ABCDE

3、新生兒佝僂病的預防措施包括（）。

• A：曬太陽
• B：母乳喂養(yǎng)
• C：強化維生素D制劑
• D：人工喂養(yǎng)者強化維生素A
• E：喂高鈣食物

答 案：ABCD

解 析：對佝僂病的預防要貫徹“系統(tǒng)管理，綜合防治，因地制宜，早防早治”的原則，新生兒應提倡母乳喂養(yǎng)，盡早開始曬太陽。尤其對早產兒、雙胎、人工喂養(yǎng)兒及冬季出生小兒，可于生后1～2周開始給予維生素D制劑強化。有鈣抽搐史或以淀粉為主食者，補給適量鈣。除提倡母乳外，有條件的地區(qū)，人工喂養(yǎng)者可用維生素AD強化牛奶喂哺。

主觀題

1、組織

答 案：所謂組織，即人們?yōu)榱诉_到特定目標而有計劃地建立起來的具有比較嚴密結構的制度化的群體。

2、糖尿病

答 案：是由于胰島素絕對或相對不足及靶細胞對胰島素敏感降低，引起糖、蛋白質、脂肪代謝紊亂的常見內分泌代謝疾病。

3、系統(tǒng)

答 案：系統(tǒng)是由彼此關聯(lián)且與環(huán)境相關聯(lián)的元素組成的集合。

簡答題

1、痛風

答 案：痛風是長期高尿酸血癥引起的痛風性關節(jié)炎和腎臟病變。 ?

2、有毒金屬

答 案：有毒金屬是指在較低攝入量的情況下對人體即可產生明顯的毒性作用的某些金屬元素，如鉛、鎘、汞等。

3、起始嬰兒配方奶粉

答 案：起始嬰兒配方奶粉是指適用于1～6個月嬰兒的配方奶粉。