2023年公共營養(yǎng)師每日一練《三級》6月27日專為備考2023年三級考生準(zhǔn)備，幫助考生通過每日堅(jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績。

判斷題

1、家務(wù)活動不屬于身體活動。（）

答 案：錯(cuò)

解 析：導(dǎo)致能量消耗的任何活動都屬于身體活動，包括職業(yè)中的身體活動、外出交通的身體活動、休閑時(shí)間的體育活動和家務(wù)勞動。

2、淀粉是蛋白含量低的食品。（）

答 案：對

解 析：蛋白質(zhì)含量低的食物有蔬菜、海帶，純淀粉類、水果類食物等。

3、檢測方法的不同使得營養(yǎng)標(biāo)簽上脂肪含量的標(biāo)識也應(yīng)不同。（）

答 案：錯(cuò)

解 析：由于檢測方法的不同，脂肪可用粗脂肪或總脂肪表示，在營養(yǎng)標(biāo)簽上均可標(biāo)示為“脂肪”。

4、在攝入油脂時(shí)，應(yīng)均衡植物油和動物油脂。（）

答 案：錯(cuò)

解 析：油脂攝入時(shí)，應(yīng)以植物油為主。

單選題

1、水腫型營養(yǎng)不良的主要特征是（）。

• A：蛋白質(zhì)和能量同時(shí)缺乏
• B：以蛋白質(zhì)缺乏為主
• C：以礦物質(zhì)缺乏為主
• D：以能量缺乏為主

答 案：B

解 析：水腫型營養(yǎng)不良是以蛋白質(zhì)缺乏為主而能量供給尚能適應(yīng)機(jī)體需要，以水腫為主要特征。

2、鉀的丟失，不包括( )。

• A：經(jīng)呼吸道損失
• B：經(jīng)消化道損失
• C：經(jīng)腎臟損失
• D：經(jīng)汗腺損失

答 案：A

3、社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)措施的基本原則是（）。

• A：考慮營養(yǎng)問題的重要程度
• B：考慮對解決營養(yǎng)問題的作用大小
• C：考慮實(shí)施干預(yù)的難易程度等
• D：以上均是

答 案：D

解 析：基本原則包括①考慮營養(yǎng)問題的重要程度；②考慮對解決營養(yǎng)問題的作用大?、劭紤]實(shí)施干預(yù)的難易程度、參與性和成本效益以及對干預(yù)措施評估的難易程度和可持續(xù)發(fā)展等。

4、靜態(tài)狀態(tài)相當(dāng)于能量消耗為（）kcal/kg體重/min。

• A：0.06
• B：0.03
• C：0.02
• D：0.01

答 案：D

解 析：靜態(tài)狀態(tài)是指有很少量或沒有軀體運(yùn)動的坐著（如閱讀、書寫、吃東西、看電視、駕駛、縫紉），相當(dāng)于能量消耗為0.01kcal/kg體重/min。

多選題

1、缺鐵性貧血的病因包括（）。

• A：鐵消耗增加
• B：膳食鐵攝入不足
• C：鐵吸收少
• D：運(yùn)動量大
• E：膳食鐵攝入不足

答 案：ABCE

2、平衡膳食是指( )。

• A：使膳食者在能量和營養(yǎng)素上達(dá)到了生理需要量的膳食
• B：全面達(dá)到了營養(yǎng)供給量的膳食
• C：避免臨床上出現(xiàn)明顯缺乏或不足癥的膳食
• D：在各種營養(yǎng)素之間建立起一種生理上平衡膳食
• E：三大能量來源的三種產(chǎn)能營養(yǎng)素消耗比例大致相同

答 案：ABCD

3、營養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)設(shè)計(jì)的類型在研究層面上常采用（）方案。

• A：動物實(shí)驗(yàn)
• B：隨機(jī)對照
• C：臨床試驗(yàn)
• D：類實(shí)驗(yàn)
• E：人體試驗(yàn)

答 案：BD

4、影響GI的因素有（）。

• A：咀嚼強(qiáng)度
• B：食物烹調(diào)加工方式
• C：胰島素反應(yīng)強(qiáng)度
• D：胃排空率
• E：小腸中淀粉酶的含量

答 案：ABCDE

簡答題

1、成人體內(nèi)每天約有________的蛋白質(zhì)被更新。

答 案：2%

2、簡述嬰幼兒測量指標(biāo)——體重、身長、頭圍的意義。

答 案：體重是指身體各部分的重量總和，它主要反映構(gòu)成體重成分的骨骼、肌肉、內(nèi)臟、體質(zhì)和水分等的變化情況。嬰幼兒體重對營養(yǎng)狀況較為敏感，而且嬰幼兒體重測量的誤差小于身長測量誤差，故體重是嬰幼兒營養(yǎng)狀況評價(jià)的常用指標(biāo)。身長作為對應(yīng)于兒童的坐高和身高測量指標(biāo)來反映嬰幼兒體格縱向發(fā)育情況，頭圍和胸圍是嬰幼兒體格測量常用的橫向測量指標(biāo)。通過將嬰幼兒頭圍和胸圍的測量數(shù)據(jù)，與年齡參考數(shù)值比較，對于評價(jià)嬰幼兒的營養(yǎng)狀況有一定意義。在正常情況下，一個(gè)營養(yǎng)狀況良好的嬰幼兒，胸圍趕上頭圍的時(shí)間往往提前。而營養(yǎng)不良的嬰幼兒，由于胸部肌肉和脂肪發(fā)育較差，胸圍超過頭圍的時(shí)間較遲。若到2歲半時(shí)胸圍還比頭圍小，則要考慮營養(yǎng)不良或胸廓、肺發(fā)育不良。

3、（1）請回答：按標(biāo)準(zhǔn)每日應(yīng)提供多少能量？

答 案：每日能量需要量的計(jì)算①該女性的標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高－105=165－105=60kg；
②該女性BMI=體重（kg）÷[身高（m）]2=68÷（1.65）2=25，故該女性屬于超重（24~27.9）；
③每天應(yīng)提供能量（kcal）=能量供給標(biāo)準(zhǔn)×標(biāo)準(zhǔn)體重=60×30=1800kcal。