2023年公共營養(yǎng)師每日一練《四級》6月24日專為備考2023年四級考生準備，幫助考生通過每日堅持練習，逐步提升考試成績。
判斷題
1、為預防胎兒神經管畸形的發(fā)生，葉酸補充的理想時機是在懷孕中期。（ ）
答 案：錯
解 析：暫無
2、調查法中，調查時間一般以調查≥10天為宜。（ ）
答 案：錯
解 析：暫無
3、孕早期孕婦食入碳水化合物太少可因脂肪利用過多而造成孕婦血中酮體的蓄積。（ ）
答 案：對
解 析：暫無
4、營養(yǎng)素需要盤是機體為了維持“適童的營養(yǎng)狀況”每天必須“獲得的”該營養(yǎng)素最低量。（?。?/p>
答 案：對
解 析：暫無
單選題
1、人體維生素B2缺乏的特異診斷方法是（）。
- A：尿核黃素測定
- B：核黃素負荷實驗
- C：治療實驗
- D：全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)測定
答 案：D
解 析：當人體缺乏維生素B2時，AC活力增高，補充維生素B2后即下降。
2、維生素C負荷實驗是在受試者口服維生素C后收集（）h內的尿做測定。
- A：5
- B：4
- C：3
- D：2
答 案：B
解 析：維生素C負荷實驗：受試者口服維生素C500mg，收集隨后4h尿做總維生素C測定，若排出大于10mg，為正常；若排出小于3mg，表示缺乏。
3、測量度褶厚度的正確方法避（?。?。
- A：結果記錄以毫米（mm）為單位，精確到0．1mm
- B：結果記錄以毫米（cm）為單位，精確到0．lcm
- C：結果記錄以毫米（mm）為單位，精確到0．2mm
- D：結果記錄以毫米（cm）為單位，精確到0．2mm
答 案：A
4、成人能量消耗不包括（ ?。?。
- A：維持基礎代謝
- B：從事體力活動
- C：食物熱效應
- D：生長發(fā)育
答 案：D
多選題
1、脂肪酸比例適宜包括（）。
- A：n-3和n-18系列多不飽和脂肪酸之間的比例要適宜
- B：飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例要適宜
- C：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例要適宜
- D：單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例要適宜
- E：n-3和n-6系列多不飽和脂肪酸之間的比例要適宜
答 案：CE
2、光盤的優(yōu)點有（）。
- A：形象生動
- B：內容豐富、信息量大
- C：復制容易，攜帶方便
- D：可操作性強
- E：制作復雜
答 案：ABCD
3、社區(qū)常見的營養(yǎng)問題有（）。
- A：鋅缺乏
- B：維生素A缺乏
- C：超重和肥胖
- D：鐵缺乏和缺鐵性貧血
- E：營養(yǎng)不良
答 案：ABCDE
解 析：社區(qū)常見的營養(yǎng)問題有：營養(yǎng)不良、鐵缺乏和缺鐵性貧血、鈣和維生素D缺乏、鋅缺乏、維生素A缺乏、骨質疏松和其他與營養(yǎng)相關的慢性疾病等。
4、在營養(yǎng)配餐過程中，食物的搭配、營養(yǎng)平衡是非常重要的原則，除此之外，還應特別注意的是（）。
- A：飯菜的適口性
- B：就餐者的經濟狀況
- C：飯菜的溫度
- D：當?shù)氐奶鞖馇闆r
答 案：AB
簡答題
1、社區(qū)基礎資料的收集方式有哪些？請比較訪談法和自填問卷法各自的優(yōu)缺點。
答 案：有兩種方法可以得到居民基本資料，首先是二手資料的獲得，其次是從調查資料獲得整體資料。（1）通過收集已有的資料，如政府行政部門（衛(wèi)生、財政、統(tǒng)計、環(huán)境、交通等）、衛(wèi)生服務機構（醫(yī)院、疾病控制中心、婦幼保健院）、科研學術部門（院校、研究所）及其他部門現(xiàn)有的相關統(tǒng)計報表、體檢資料、學術研究報告和調查數(shù)據中獲得所需的信息。（2）調查的具體方法有：
①觀察法。觀察法即通過對事件或研究對象的行為及其影響因素等進行直接的觀察來收集數(shù)據，是定性研究方法中收集非語言行為等資料的一種主要方法。
②訪談法。訪談法即調查者與被調查者之間進行面對面或通過電話交談，以獲取所需信息的一種資料收集方法。調查者按表上提出的問題逐項詢問，并記錄其結果。優(yōu)點是獲得的信息資料準確性較高，資料收集快捷。缺點是費時、費力、費經費。
③自填問卷法。自填問卷法又稱信訪法，是社會調查研究中廣泛應用的一種資料收集方法。本法要求被調查對象在規(guī)定的時間內自行完成填寫問卷。填寫好的問卷可由被調查對象寄回研究者或由研究者統(tǒng)一回收。優(yōu)點是保密性好，適用于對一些個人隱私或不易公開的項目（如性知識、性生活、性病、婚姻狀況等）的調查。缺點是應答率較低，準確性也較差。
④專題小組討論法。是根據調查目的確定討論主題，在主持人的領導下，調查對象在1h左右的時間內，圍繞主題進行討論并由記錄員現(xiàn)場記錄討論內容。
2、（2）請回答：換算為總交換份應為多少份？
答 案：因每一個交換份提供80~90kcal，故換算為總交換份應為：1800÷85=21份。
3、請簡述發(fā)病率和患病率的概念和計算公式。
答 案：（1）發(fā)病率的概念和計算公式①概念。發(fā)病率是指一定時期內某特定人群中某種疾病新病例出現(xiàn)的頻率。②計算公式。發(fā)病率=一定時期某人群中某病新病例數(shù)÷同期暴露人口數(shù)×k（k=100%，1000‰…）。（2）患病率的概念和計算公式①概念?；疾÷剩≒revalenceRate）：亦稱現(xiàn)患率、流行率。患病率是指在特定時間內一定人群中某病新舊病例數(shù)所占的比例，②計算公式?；疾÷?特定時期某人群中某病新舊病例數(shù)÷同期觀察人口數(shù)×k（k=100%，1000‰，10000/萬或100000/10萬）。?